البسباس او اليانسون

Publié le 22 avril 2010 par olfa

البسباس او اليانسون هو احد الاعشاب
التي من المفترض ان يتجنب الحسد, موطنه الاصلي مصر واليونان وكريت واسيا
الوسطى زرعه المصريون القدماء وكان معروفا جيدا من قبل اليونانيين وانتشرت
زراعته في اوروبا في القرون الوسطى. والطبيب ابقراط
كان يصفه لامراض جهاز التنفس ,أما اطباء الصين فقد

استعملوه لتنشيط الهضمومعالجة النفجه الناجمه عن الريح... كما انه
نافع..لادرار الحليب عند المرضعات,بالاضافه لآلام الراس والتهاب القصبات.
وزرع في الحدائق البريطانيه في منتصف القرن السادس عشر وكان سابقا في
الشرق يدفع مع التوابل في تقسيط الضرائب وضريبة العشر.
البسباس نبات حولي يبلغ ارتفاعه 45 صم ويزرع في الارض الجافه المشمسه
الدافئه في اوائل افريل وينضج في الخريف. وهو شجيرة صغيره ملساء مخمليه
الاوراق ازهارها بيضاء وصفراءوهو ذو رائحه عطريه زكيه جعلت منه نباتا مميزا
يستخدم البسباس كطارد للريح وتخفيف الانتفاخ وتشنجات المغص وللبلغم
والسعال الجاف والقحه وايضا مسكن فوري اذا وضع بالماء المغلي كشاي ومن
فوائده منشط وزيته مطهر . و ايضا مخفف لالام المعده والغازات المعويه ومغص
الاطفال وعلاج السعال والتهاب القصبه الهوائيه والام المعده وتسهيل
الهضم....... كما انه الجواب النافع لاضطرابات سن اليأس
المزعجه لدي النساء. كما اثبتت التجارب علي فئران المختبر ان
اليانسون يجدد خلايا الكبد.. اما مغليا..وذلك بوضع ملعقه صغيره في
فنجان ثم يصب الماء الساخن فوقه للحصول علي نتائج مدهشه .*olfa*

ngrédients pour 6 personnes: pour le gâteau: 130 g de sucre 80 g de farine 30 g de beurre 4 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 100 g de chocolat pour la mousse au chocolat: 250 g de chocolat 50 g de beurre 3 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 125 g de sucre 1 pincée de sel de la nougatine Pour le glaçage: 125 g de chocolat 100 g de sucre glace 50 g de beurre Amandes effilées pour la décoration.Préparation:Le gâteau :Mettez 30 g de beurre à fondre à feu très doux dans une petite casserole. Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez-y 80 g de farine. Battez en neige les 3 blancs d'œufs puis, lorsqu'ils sont bien mousseux, ajoutez 50 g de sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante. Ajoutez les œufs en neige et le beurre fondu au mélange jaune d'œufs-sucre. Mélangez en soulevant délicatement sans battre. Versez la pate dans un moule à manquer et faites cuire au four 10 mn environ à thermostat 8 (240°). Vérifiez la cuisson en piquant la pate avec la lame d'un couteau. Démoulez dès la sortie du four, coupez en deux tranches pour faire deux étages et laissez refroidir.La mousse :Dans une terrine, battez 3 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre à feu très doux 250 g de chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau et tournez jusqu'à obtenir une crème lisse. Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre et mélangez à nouveau.Battez 4 blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.Mélangez le chocolat aux jaunes d'œufs sucrés puis aux blancs en neige. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.Le glaçage :Faites fondre 125 g de chocolat et 50 g de beurre. Ajoutez en mélangeant 100 g de sucre glace pour obtenir une bouillie épaisse.Assemblage:Etalez la mousse au chocolat sur la première tranche de gâteau et parsemez de copeaux de nougatine. Couvrez avec la deuxième tranche de gâteau puis appliquez le glaçage au chocolat. Décorez d'amandes effilées et de sucre glace.*olfa*