Le blog de olfa

*غريبة الحمص* المقادير 250 غ فرينه حمص اي دقيق الحمص 80 غ فرينه عاديه اي دقيق عادي 100 غ سكر ناعم 150 غ زبده 1 م ك زيت نباتي الطريقة في قدر ضعي الزبده على نار هادئه ثم انزعي الطبقة الرقيقة الدهنية الي تتكون فوقها اتركي الزبده الى ان يتغير لونها الي الذهبي...

*كعك الورقة* المقادير كيلو دقيق 500 غ زبدة 500 غ لوز مطحون 150غ سكر ناعم 4 م ك ماء ورد 2 كاس ماء قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة الطريقة: ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع...

*كعابر اللوز (كرات اللوز)* المقادير: 100 غرام لوز مرحي 150 غرام سكر كيس سكر فانيليا نصف ملعقة ملون اخضر نصف ملعقة ملون وردي 2 صل من ماء الورد الطريقة: غربلي اللوز المرحي ضعي السكر والفانيليا و 10سل من الماء العادي و ماء الورد يغلي لمدة 10 دقايق على النار...

*بقلاوة الباي باللوز* المقادير: 100 غرام لوز مرحي 150 غرام سكر كيس سكر فانيليا نصف ملعقة ملون اخضر نصف ملعقة ملون وردي 2 صل من ماء الورد تنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتي ثم لفي كل عجينة في ورق...

Ingrédients 1 Kg de pâte d'amandes - 1 kg de dattes - 1kg de noix - 200 g de sucre - 1 verre d'eau de fleurs d'oranger. Décortiquer soigneusement les noix de façon à obtenir des moitiés entières. Essuyer avec un torchon les dattes et les inciser d'un...

Zlabia Tounssia et Algérienne Ingrédients Préparation Il s'agit d'un entrelas de volutes dorées et orangées. Pour 4 personnes : - 250 g de farine - 1/2 cuillère a soupe de levure - 1,5 cuillère a soupe de yaourt - 250 g de sucre 1/4 litre d'eau -2 graines...

Ingrédients Préparation 500 gr. d’amandes epilees et moulues tres fin 1 jaune d’oeuf 200 gr. de sucre en poudre zeste d’orange demis cuil a cafe d'essence d’amande amère Feuilles de brik Chhour ou Sirop: 450 gr de sucre un jus de citron 1 écorce d’orange...

Ingrédients Préparation - 1 kg de farine - 8 oeufs 8 c. à soupe d'huile - 8 c. à soupe d'eau - 1 tasse de sucre glace - huile de friture Dans une terrine, verser la farine puis creuser un puit au centre. Verser les oeufs un à un, bien mélanger. Ajouter...

Ingrédients Préparation 2 bols de semoule moyenne, 1 bol de smen ou beurre, 1 pincée de sel, 1 bol d'eau. FARCE 2 petites tasses d'amandes moulues, 1 petite tasse de sucre, semoule, 1 cuillerée à café de cannelle en poudre, 3 cuillerées à soupe d'eau...

Ingrédients 2 kg de farine tamisee, 1kg d'amande decortiquees, 750 gr de sucre, 750 gr de beurre, 1 dl d'eau de rose et 1/1 cuil a cafe de sel. Préparation Décortiquer les amandes, les laver, les essuyer ou les laisser sécher et les piler finement en...