الفلفل الأسود

Publié le 22 avril 2010 par olfa

أكدت الدراسات الحديثة أن تناول الفلفل
الأسود يسهم في زيادة إفراز عصارة المعدة التي تساعد على هضم المواد
البروتينية بسرعة، كما يقلل من فرصة تكوين غازات البطن, أو حصول نوبات
الإمساك.

وتناول الفلفل الأسود يحفز أيضا إفراز العرق,يخفض حرارة
الجسم في حالات الحمى. وهو مفيد أيضاً في زيادة إدرار البول.
وتعود هذه الفوائد الصحية الموجودة في الفلفل الأسود بالدرجة الأولى, إلى
وجود المركبات الحارة فيه والمواد العطرية.*olfa*

ngrédients pour 6 personnes: pour le gâteau: 130 g de sucre 80 g de farine 30 g de beurre 4 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 100 g de chocolat pour la mousse au chocolat: 250 g de chocolat 50 g de beurre 3 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 125 g de sucre 1 pincée de sel de la nougatine Pour le glaçage: 125 g de chocolat 100 g de sucre glace 50 g de beurre Amandes effilées pour la décoration.Préparation:Le gâteau :Mettez 30 g de beurre à fondre à feu très doux dans une petite casserole. Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez-y 80 g de farine. Battez en neige les 3 blancs d'œufs puis, lorsqu'ils sont bien mousseux, ajoutez 50 g de sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante. Ajoutez les œufs en neige et le beurre fondu au mélange jaune d'œufs-sucre. Mélangez en soulevant délicatement sans battre. Versez la pate dans un moule à manquer et faites cuire au four 10 mn environ à thermostat 8 (240°). Vérifiez la cuisson en piquant la pate avec la lame d'un couteau. Démoulez dès la sortie du four, coupez en deux tranches pour faire deux étages et laissez refroidir.La mousse :Dans une terrine, battez 3 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre à feu très doux 250 g de chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau et tournez jusqu'à obtenir une crème lisse. Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre et mélangez à nouveau.Battez 4 blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.Mélangez le chocolat aux jaunes d'œufs sucrés puis aux blancs en neige. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.Le glaçage :Faites fondre 125 g de chocolat et 50 g de beurre. Ajoutez en mélangeant 100 g de sucre glace pour obtenir une bouillie épaisse.Assemblage:Etalez la mousse au chocolat sur la première tranche de gâteau et parsemez de copeaux de nougatine. Couvrez avec la deuxième tranche de gâteau puis appliquez le glaçage au chocolat. Décorez d'amandes effilées et de sucre glace.*olfa*