mousse aux framboises:

Publié le 22 avril 2010 par olfa

mousse aux framboises:

400gr de framboises

20cl de creme liquide

4 cuilleres a soupe de sucre

5 feuilles de gelatine

faire tremper les feuilles de gelatines dans l'eau froide.mixer les
framboises et ajouter le sucre.mettre dans une casserole faire tiedir a
feu doux et ajouter la gelatine essorée une fois que c'est
tiede.melanger bien.

monter la creme en chantilly bien ferme.ajouter y la puree de framboises
legerement refroidie.melanger a la spatule.mettre dans un saladier
couvert d'un film et mettre au congelateur au moins 1h.la texture doit
etre vraiment mousseuse.

crème au chocolat blanc:

250gr de choco blanc

35cl de creme liquide

dans une casserole au bain marie mettre la creme et le chocolat.mettre
au frigo. des que ca commence a prendre, fouetter jusqu'a ce que ca
commence a ressembler a une mousse.

monter le gateau.

faire une chantilly avec de la creme liquide,du sucre glace et du fixe
chantilly.decorer avec des amandes effilées grillés au four.mettre au
frais quelques heures et surtout bonne degustation.*olfa*