ramboise, gateau
Ingrédients (8 personnes):Génoise
Génoise
6 oeufs
180gr de sucre
1pincée de sel
80gr de farine
60gr de fécule
40gr de chocolat en poudre. Crème 6 feuilles de gélatine
400gr de framboise fraîches ou congelées
100gr de sucre.1c.c du zeste râpé d'1 citron
400gr de crème fraîche liquide
En outre 400gr de crème fraiche liquide
1 sachet de sucre vanillé
100gr de copeaux de chocolat
200g de framboises
quelques décorations en chocolatPréparation:Biscuit:
Battre les oeufs , le sucre,le sel,dans un mixer jusqu'à ce que le
mélangeblanchisse.Incorporer la farine la fécule le chocolat
délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24cm.
Cuisson:20-25mn au four 180°
Crème:
tremper la gélatine dans l'eau.Mixer les framboises avec le sucre et le
zeste râpé.Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en
chantilly.Placer au froid.Enduire le biscuit de la crème, couper dans le
sens de la longueur en bandes de 5cm de large.
Rouler la 1ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au
centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une
spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre
vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Mots-clés: framboise, gateau*olfa*
Génoise
6 oeufs
180gr de sucre
1pincée de sel
80gr de farine
60gr de fécule
40gr de chocolat en poudre. Crème 6 feuilles de gélatine
400gr de framboise fraîches ou congelées
100gr de sucre.1c.c du zeste râpé d'1 citron
400gr de crème fraîche liquide
En outre 400gr de crème fraiche liquide
1 sachet de sucre vanillé
100gr de copeaux de chocolat
200g de framboises
quelques décorations en chocolatPréparation:Biscuit:
Battre les oeufs , le sucre,le sel,dans un mixer jusqu'à ce que le
mélangeblanchisse.Incorporer la farine la fécule le chocolat
délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24cm.
Cuisson:20-25mn au four 180°
Crème:
tremper la gélatine dans l'eau.Mixer les framboises avec le sucre et le
zeste râpé.Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en
chantilly.Placer au froid.Enduire le biscuit de la crème, couper dans le
sens de la longueur en bandes de 5cm de large.
Rouler la 1ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au
centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une
spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre
vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Mots-clés: framboise, gateau*olfa*
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